Es posible que se sorprenda de lo deliciosas que pueden ser las galletas incluso con estas sustituciones saludables.

cocinando galletas No hay nada como el sabor de una galleta recién horneada. Independientemente de lo que encabece su lista de favoritos, puede estar feliz de saber que hay formas de hacer que las galletas sean más saludables con algunas sustituciones. Por supuesto, una galleta sigue siendo una galleta y debe considerarse un placer, pero ¿quién no puede beneficiarse de un poco más de fibra, menos azúcar, menos calorías o más antioxidantes mientras disfruta de una delicia?

Aquí hay 8 consejos para hacer que las galletas sean más saludables y al mismo tiempo mantenerlas deliciosas:

  1. Reducir el azúcar. La mayoría de las galletas son muy dulces, por lo que a menudo puedes reducir la cantidad de azúcar sin reemplazar lo que quitas. Comience cortando de un cuarto a un tercio de la cantidad recomendada. Si no hay mucha diferencia en el sabor, disfrutará de menos calorías y menos inflamación. Es posible que deba aumentar la cantidad de líquido en su receta a medida que reduce el azúcar para mantener las galletas húmedas.
  2. Usa harina de trigo integral. En muchas recetas, puede cambiar toda o parte de la harina blanca por una versión de trigo integral, que agrega más fibra. La harina de trigo blanco y la harina de trigo integral para repostería tienden a funcionar mejor que la harina de trigo integral normal. Comience reemplazando solo la mitad de la harina blanca con harina de trigo hasta que determine cómo afecta el sabor y la textura.
  3. Sustituya la fruta por ingredientes menos saludables. La fruta puede ser un excelente sustituto de una variedad de ingredientes en las recetas de galletas. Los plátanos son un sustituto de los huevos o la mantequilla y también agregan dulzura, por lo que es posible que necesite menos azúcar. La compota de manzana o el puré de calabaza sin azúcar pueden reemplazar la mantequilla o el aceite. Los dátiles o las ciruelas pasas en puré agregan dulzura en lugar de usar azúcar.
  4. Reemplace la mantequilla con yogur griego. Intente intercambiar aproximadamente la mitad de la mantequilla requerida en una receta con yogur griego con toda la grasa. Tus galletas seguirán siendo suaves y pegajosas, pero contendrán mucha menos grasa saturada y recibirán un impulso de proteínas y probióticos.
  5. Espolvorear algunas nueces. Casi cualquier galleta se puede mejorar con la adición de nueces picadas. No solo agregan sabor, sino que aumentan la cantidad de fibra, proteínas y grasas saludables en la receta.
  6. Cómete un poco de omega-3. Es fácil agregar algunos ácidos grasos omega-3 saludables a las recetas de galletas y brownies mezclando semillas de lino o chía en la masa.
  7. Agrega un poco de avena. Aunque no es apropiado para todas las recetas de galletas, a menudo puede reducir la cantidad de harina requerida (¡y aumentar los nutrientes!) agregando avena, si la combinación de sabores funciona.
  8. Hazlo pequeño. Para reducir la cantidad de azúcar, grasas y calorías que consume, haga las galletas más pequeñas. La receta puede ser exactamente la misma, pero lo más probable es que comas menos.

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Fecha de la última revisión: 14 de octubre de 2022

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Revisión médica: Jane Schwartz, RDN, CLT

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