Disfrute de los favoritos de las fiestas con menos grasa, sodio y calorías con estos sabrosos consejos.
Es esa época del año otra vez cuando la comida se convierte en el evento principal en las reuniones familiares. El mayor desafío que enfrentan muchas personas es encontrar formas de ofrecer a los invitados una comida deliciosa que sea saludable sin desviarse del menú habitual (tofurky es un gusto adquirido).
Aquí hay algunas maneras de hacer que sus comidas festivas sean más saludables sin sacrificar los gustos y las tradiciones que su familia ha llegado a conocer y amar.
Ofrezca aperitivos más saludables
No es necesario agregar más calorías a un día que ya está lleno de comida. En lugar de servir albóndigas y alitas de pollo antes de la cena, ofrezca estos bocadillos saludables y sabrosos:
- Zanahorias y rodajas de pepino con dip de hummus
- Queso cheddar y suizo bajo en grasa con nueces mixtas sin sal
- Fruta fresca en brochetas con yogur de vainilla sin grasa para mojar
- Corazones de alcachofas envasados en agua o aceite de oliva
- Aceitunas frescas
Reducir el sodio en las recetas
La sal se esconde en todo tipo de lugares, incluidos los alimentos prefabricados, en caja y enlatados. Aquí hay algunas maneras de reducir el sodio en las recetas:
- Sazona tus alimentos con especias distintas a la sal, como pimentón, salvia, romero, tomillo, limón, cebolla o ajo.
- Busque versiones bajas en sal o sin sal de los alimentos preenvasados que normalmente compra.
- Use vegetales congelados frescos o sin condimentar en lugar de enlatados.
- Rocíe aceite y vinagre sobre la ensalada en lugar del aderezo embotellado.
Sube el poder estelar de las verduras
Las verduras no tienen que ser una ocurrencia tardía en las comidas festivas. Es fácil realzar su sabor con hierbas y especias frescas para que sus invitados se inclinen a comer más. Aquí hay algunas deliciosas ideas vegetarianas:
- Use calabaza moscada en platos dulces y salados: es un favorito de temporada bajo en calorías y alto en fibra.
- Los tubérculos son una guarnición colorida y son ricos en fibra y vitamina C.
- Las verduras de hoja como la col rizada, la espinaca y la col rizada son sabrosas y están llenas de hierro, calcio, potasio y vitamina K.
- La coliflor se puede cocinar al vapor y licuar para obtener un sustituto cremoso y bajo en calorías del puré de papas.
Aguanta la grasa
Muchas recetas navideñas requieren crema espesa, mantequilla y aceite. Si bien agregan sabor a los platos, también agregan muchas calorías pesadas. Aquí hay algunas sustituciones para probar:
- El yogur natural es un excelente sustituto de la crema espesa o la crema agria en recetas, como salsas, aderezos, guisos y sopas.
- El puré de manzana sin azúcar se puede usar en lugar de aceite en casi cualquier receta horneada, incluidos pasteles, muffins y panes.
- En lugar de untar mantequilla sobre las verduras o el pan, rocíe un poco de aceite de oliva, que es una grasa no saturada saludable para el corazón.
Hacer papas más saludables
Si bien las papas suelen ser un alimento básico para las fiestas, hay formas más ligeras de disfrutarlas que machacarlas con mantequilla, crema espesa y sal. Aquí hay algunos lados de papa igualmente sabrosos:
- Use caldo de pollo o vegetales bajo en sodio en su puré de papas para proporcionar humedad y sabor sin toda la grasa.
- Asa papas pequeñas en el horno con aceite de oliva y algunas de tus especias favoritas, como romero y ajo.
- La forma más fácil y saludable de disfrutar las papas blancas o dulces es hornearlas en el horno o en el microondas durante unos 10 minutos.
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Fecha de la última revisión: 13 de septiembre de 2022
Revisión editorial: Andrea Cohen, directora editorial, Baldwin Publishing, Inc. Editor de contacto
Revisión médica: Jane Schwartz, RDN, CLT
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